Einen Wok oder eine große Pfanne erhitzen, 300 ml Ernussöl (ersatzweise Pflanzenöl) hineingeben. Wenn es beginnt zu rauchen 6 El fein geschnittene Knoblauchscheiben, 12 Scheiben frischen Ingwer (etwa 5x1 cm groß) und 6 geputze Frühlingszwiebeln dazugeben und anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist. Nun abkühlen und über Nacht ziehen lassen. Das Öl durch ein Sieb gießen. Zimmerwarm gebrauchen. Hält 6 Monate im Kühlschrank.
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