Speierlingbrand - Theo Künstel
- Doppelt gebrannter Brand aus der Felsenbirne - Goldmedaille
Der Speierlingbrand von Theo Künstel wird aus der Frucht des Speierlingbaumes gewonnen.
Diese Besonderheit müssen Sie probieren.
Durch das doppelte Brennverfahren erhält dieser Brand sein vielfältiges, rundes Aroma.
Gebrannt aus den Früchten des Speierlingbaumes aus nachhaltigem, regionalem Anbaubau.
Die Ortenau am Fuße des Schwarzwaldes ist bekannt für sein hervorragendes und hochwertiges Obst.
Alkoholgehalt: 42,0%vol
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Schwarzwaldhof Theo Künstel:
Das kleines landwirtschaftliches Unternehmen von Theo Künstel besteht bereits seit Generationen.
Die Felder und Obstbäume werden von der Familie nach ökologischen Prinzipien "beackert", gehegt und gepflegt.
In der eigenen kleinen Manufaktur werden dabei fast ausschließlich Fürchte und Pflanzen aus eigenem Anbau verwendet.
Das Ergebnis kann sich sehen und schmecken lassen: naturbelassene, gesunde Nahrungsmittel.
Angefangen vom Honig der eigenen Bienevölker bis zum prämierten Edelbrand,im Holzfass gereift, finden Sie bei ns nur erlesenen Nahrungs- und Genussmittel vom Schwarzwaldhof Theo Künstel.
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Der Speierling war in Deutschland in seiner Existenz bedroht, da die natürliche Verjüngung nicht mehr ausreichend stattfindet. Ab 1980 rasch zunehmende Nachzuchtbemühungen der deutschen Forstlichen Versuchsanstalten und einiger Baumschulen sowie die Wahl der Baumart zum „Baum des Jahres 1993“ leiteten eine wirksame Wiederbegründung ein.
Da der Speierling mit seinem extrem ausgeprägten Lichtbedürfnis in der Konkurrenz mit nahezu allen anderen Baumarten unterlegen ist, kommen für Anpflanzungen weniger der Waldbestand sondern mehr die Waldränder und der solitäre Einzelstand in Betracht. Hier im Freistand entwickelt der Baum bis 20 m breite Kronen, wird 15 bis 18 m hoch, ist gesund, mit einem Alter von über 150 Jahren ausgesprochen langlebig und erfreut im Herbst durch seine zahlreichen, leuchtend gelbroten Früchte und die gelbe Laubfärbung.
Die Früchte werden als Zusatz zum Äpfelwein genommen und ergeben dann den begehrten Speierlings-Äpfelwein. Man verwendet sie zum Brennen eines sehr guten Obstlers und auch für Marmeladen, Muse oder in Alkohol eingelegte Speierlings-Spezialitäten. In Italien werden die Früchte als Frischobst auf den Märkten (z.B. in Turin, Bologna oder Mailand) angeboten.
Glühwein - das Richtige für die kalte Jahreszeit
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