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Oliven - 75 Rezepte rund um die Olive
- und vieles weiteres Wissenswertes
In diesem Band in der Sigloch-Spezialitäten-Reihe schöpft Renate Kissel aus ihrer reichen international erworbenen Erfahrung und macht aus ihrer Vorliebe zur mediterranen Küche keinen Hehl.
In der Einleitung lesen wir, dass Olivenbäume seit über 6.000 Jahren kultiviert werden und ihr gemasertes, hartes Holz begehrter Werkstoff ist und erfahren alles Wichtige rund um die ölhaltige Frucht: Wann werden grüne, wann schwarze Oliven am besten geerntet, wie werden sie verarbeitet, wodurch unterscheiden sich die unterschiedlichen Qualitäten Olivenöl, wie verkostet man es fachgerecht? Ein kleiner Schwenk zu den Heil- und Pflegekräften des Olivenöls folgt, ehe mit abwechslungsreichen Grundzubereitungen wie eingelegten und konservierten Oliven oder auch Kräuterölen der Übergang zum Rezeptteil gelingt.
75-fach bekommen wir von einfachen regionaltypischen Gerichten aus wenigen Zutaten bis zu raffinierten Kompositionen nahe gebracht, dass ganze Oliven, halbierte oder gehackte und Olivenöl große Geschmackserlebnisse trefflich unterstützen können. Abgeschlossen wird das schön und informativ bebilderte Buch durch Menüvorschläge, die jedem Anspruch gerecht werden.
Umfang: 192 Seiten, 75 Rezepte, über 100 Farbfotos
Ausstattung: Lederähnlicher Einband mit eingelegtem Titelbild und Leseband.
Autorin: Renate Kissel
ISBN: 978-389393-315-0
Lieferzeit: 3-4 Tage