Die Bitterkuvertüre über dem warmen Wasserbad schmelzen lassen. Eier und Eigelb mit dem Zucker über dem Wasserbad schaumig schlagen und anschließend auf Eiswasser kalt schlagen. Nun vorsichtig die geschmolzene Schokolade in die Ei-Zuckermischung geben und verrühren. Anschließend den Alkohol in die Masse geben und die geschlagene Sahne mit einem Schneebesen oder Teigspatel sanft unter die Masse heben. Damit wird das Mus schön luftig und bekommt serviert auf einer Schieferplatte den perfekten Style!
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